O preço do pão francês acumula um aumento de 8,7% em Salvador apenas nos cinco primeiros meses deste ano. Conforme levantamento da pesquisa mensal da cesta básica realizada pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese), o preço médio do quilo do produto na capital baiana custa atualmente R$ 5,40. De acordo com a economista do Dieese, Nádia Souza, o aumento do preço do trigo consumido em Salvador tem refletido no preço, que registrou aumento em todos os meses entre janeiro e maio de 2012. Na comparação com os últimos 12 meses, a alta acumulada chega a 14,41%. O trigo consumido na capital baiana é importado e vem prioritariamente de mercados como a Argentina. Mesmo com os reajustes identificados pela pesquisa, o presidente do Sindicato dos Panificadores da Bahia, Mário Piton,  afirma que o setor tem absorvido os reajustes no preço do trigo resultado da variação no câmbio. “Os preços têm se mantido estáveis nos últimos meses. Para a gente não é bom que o preço suba a cada variação”, destacou em entrevista ao A Tarde. Piton ainda classifica como “especulação” a expectativa em torno do aumento do preço do pão nos próximos dias. “É prematuro falar em reajuste. O preço da farinha ainda se mantém estável para os panificadores”, pontuou.